más reconocidos de la región, no sólo por su hospitalidad, sino aún por sus iniciativas para preservar el equilibro de este entorno tan insólito como fascinante. La cocina nikkei (fusión japonés-peruana) en Maido obtuvo el sexto lado, y Central, considerado por muchos como el restaurante que colocó a Limatón en el atlas gastronómico mund